Fédération Auvergne Rhône Alpes des Trufficulteurs

Truffe, une planète à explorer

Depuis 2018, la Ville de Valence et les 3 syndicats de trufficulteurs de la Drôme organisent un week-end dédié au diamant noir de la gastronomie : la truffe noire. Pendant deux jours, les visiteurs peuvent découvrir ce met, aussi prestigieux que mystérieux, caractéristique de notre région.

Les 25 et 26 janvier 2020, la 3^e édition fera la part belle à nos chefs étoilés avec la présence de la chef valentinoise triplement étoilée Anne-Sophie Pic pour une démonstration gastronomique. À ses côtés, 5 chefs étoilés, accompagnés de leur sommelier, viendront également sublimer la tuber melanosporum et mettre en avant les accords truffe/vin.

De nombreuses activités seront également proposées sur le Champ de Mars : la vente de truffes noires, un espace dédié aux enfants, des démonstrations de chiens truffiers, un stand de dégustation de chocolat par Valrhona, une conférence/dégustation proposée par la Cave de Tain, des ateliers de découverte des sens et le très apprécié marché des produits du terroir. Les gourmands pourront également se régaler avec les plats à base de truffe noire préparés par l’espace restauration (omelettes, ravioles, glaces…).

Terre Adélice, fabricant artisanal de glaces et sorbets bio est à la recherche de truffes brumales certifiées en bio.

Ils achetent autour de 10 kg de truffes par an. La livraison se ferait au siège de Terre Adélice, à Saint Sauveur de Montagut en Ardèche.

Merci aux trufficulteurs bio interessés de transmettre leurs proposition par e-mail à glaces@terre-adelice.eu ou par téléphone au 04 75 65 43 00.

Le programme d'aide a été validé par le conseil régional le 28 juin 2019.

Retrouvez toutes les infos dans la rubrique FARAT ci contre ainsi que le lien direct vers le site de la région pour effectuer votre demande en ligne.